Pour beaucoup de gens, griller et cuisiner sont une passion et une évasion du quotidien. Quiconque aime essayer de nouvelles recettes et de nouvelles grillades connaît certainement aussi le porc effiloché classique. Mais saviez-vous qu’il existe également une délicieuse alternative ? La dinde effilochée est au moins aussi savoureuse et juteuse que l'originale. Dans cet article de blog, nous allons vous montrer comment préparer la dinde effilochée et de quels ingrédients vous avez besoin.

Les ingrédients et accessoires

Pour préparer la dinde effilochée, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Cuisses de dinde
• Frotter l'assaisonnement (par exemple Magic Dust)
• Sauce barbecue
• 0,5 l Dr. Poivre ou Cola
• 1-2 oignons végétaux coupés en rondelles
• Bouillon de poulet
• laitue iceberg
• piment

Vous avez également besoin des bons accessoires :

• Dutch Oven (FT6 pour 2 pilons, FT4 pour un)
• Couteau
• planche de bois
• Sac ou appareil sous vide
• Capteur de température
• Tirer des griffes

La préparation

Pour que les cuisses de dinde soient juteuses et tendres, vous devez les assaisonner la veille et les conserver dans le sac sous vide au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain vous pourrez les préchauffer et les saisir des deux côtés. Les oignons sont maintenant frits dans le jus laissé de côté puis mélangés avec le Dr. Poivre ou Cola déglacé. Ajoutez maintenant un peu de bouillon de poulet et de sauce BBQ et remplissez le tout de bouillon et de sauce BBQ. Ajoutez les pilons et vérifiez la température à cœur avec une sonde de température. Fermez maintenant la cocotte et laissez la viande mijoter à une température de 160 degrés Celsius pendant environ 2,5 heures jusqu'à ce que la température à cœur de 80 degrés Celsius soit atteinte.

Après avoir sorti les cuisses de la cocotte, vous devez retirer la peau et « tirer » la viande. La meilleure façon d’y parvenir est d’utiliser des griffes de traction. Les oignons issus du jus de cuisson peuvent maintenant être repliés sous la viande pour la rendre encore plus juteuse. Utilisez un peu de jus pour arroser la viande.

Le plat d'accompagnement parfait

La dinde effilochée est parfaite comme garniture pour les wraps. Pour ce faire, faites cuire les wraps brièvement, puis remplissez-les de salade, de chili et de poulet effiloché selon vos envies. Ici, vous pouvez faire preuve de créativité et remplir les wraps avec différents ingrédients.

Conclusion

Si vous recherchez une délicieuse alternative au porc effiloché, vous devriez absolument essayer la dinde effilochée. C'est au moins aussi savoureux et juteux que l'original. Avec les bons ingrédients et les bons accessoires, vous pouvez créer une alternative absolue.

Bon appétit! Votre équipe Engels Kitchen & BBQ