Le week-end, nous laissons libre cours à notre créativité. Il y avait des crevettes sur un faux-filet moyen, avec des pommes de terre au four et un délicieux maïs sucré au parmesan etau sel barbecue de Grevenwurz . Bien entendu, par souci de clarté, nous souhaitons diviser l’article en trois sections, puis passer directement à nos ingrédients :
- Préparation
- Préparation Surf & Turf
- Suppléments
Voici nos ingrédients (pour 4-5 personnes)
Ingrédients généraux
| 800 grammes | faux-filet argentin |
| 1000 grammes | crevettes non décortiquées |
| 4x | Épi de maïs sucré |
| 200 grammes | Parmesan |
| 10x | pommes de terre de taille moyenne allant à l'ébullition |
| 3x | Oignons |
| 3x | Gousses d'ail |
| 2x | Branches de romarin |
| 50 grammes | Persil |
| quelque chose | huile d'olive |
1. Préparation
Il y a beaucoup de choses à préparer pour notre Surf & Turf. Pour donner du goût aux crevettes, nous ouvrons d'abord la coquille de chitine sur le dos. Les crevettes sont nettoyées et marinées dans l'huile d'olive, l'ail et le persil pendant 3 heures. Les crevettes sont ensuite embrochées les unes après les autres. Le résultat est des brochettes de crevettes qui vont directement sur le grill.
Pour réaliser les oignons caramélisés, coupez les oignons végétaux en tranches et ajoutez un morceau de beurre dans la poêle.
Les pommes de terre au four ou grillées sont un excellent ajout à presque tous les plats grillés. Pour préparer, enveloppez simplement les 10 pommes de terre dans du papier aluminium avec de l'huile d'olive, du romarin et de l'ail.
Le quatrième ingrédient est le maïs sucré. Ici, nous avons besoin de beurre, de sel BBQ de Grevenwurz et de parmesan râpé.
2. Préparation Surf & Turf
Nous chauffons vraiment le gril à gaz - à environ 220-250° Celsius. Nous avons également mis une poêle en fonte sur le brûleur latéral pour le faux-filet. On attend que la température de la poêle atteigne environ 200 degrés et on ajoute un morceau de beurre. Le délicieux morceau de bœuf passe dans la poêle accompagné d'un brin de romarin (pour le goût) et est grésillé. En fonction de la façon dont vous aimez votre faux-filet, je vous ai fourni ici un tableau avec les différents niveaux de cuisson.
Bien entendu, les crevettes doivent être finies en même temps que le faux-filet. Les 4 brochettes passent sur le gril préchauffé 5 minutes plus tard. Retournez toujours le tout bien. Délicieux!
3. Plats d'accompagnement
Mais nous n'avons pas encore tout à fait fini : les accompagnements complètent vraiment le tout. Notre menu comprendra également des pommes de terre au four et du maïs doux, que nous avons déjà préparés.
Commençons par les pommes de terre au four, elles prennent le plus de temps. Aujourd'hui, pour des raisons d'organisation, nous préchauffons le four à 190° Celsius. Ensuite, les pommes de terre préparées vont au four pendant 50 à 60 minutes.
Le maïs sucré peut être rapidement servi prêt à manger. Placer sur le gril préchauffé pendant environ 10 à 15 minutes, retourner soigneusement puis saupoudrer le maïs de beurre, de parmesan etde sel de barbecue fumé. Complet! Rapide, facile et délicieux !
N'oubliez pas : caramélisez les oignons végétaux !
Le « Surf & Turf, Crevettes sur Ribeye » est prêt. Amusez-vous à l'imiter.
Votre équipe Charma Kaman Cuisine & BBQ
Le résultat est impressionnant :
